中國留學生紐約創業賣煎餅果子

創業實習 時間:2018-11-24 我要投稿

中國留學生紐約創業賣煎餅果子

  Yolanda15歲左右赴美國讀書,大學主修商科和藝術史,畢業后卻賣起了煎餅,著實讓不少朋友很是吃驚。“有些朋友聽驚訝的,覺得你怎么上了這么多年大學卻要賣煎餅。”

中國留學生紐約創業賣煎餅果子

  然而看似簡單的煎餅,Yolanda和她的合伙人卻花了許多時間研究。為了能攤出最地道的煎餅果子,Yolanda還專門去天津拜師學藝。“我特意回國去天津學這個煎餅果子怎么做,因為畢竟煎餅果子是天津的。”

  比如和面,天津煎餅豆面偏多,山東煎餅是雜面,而北京煎餅則加入白面。比例不同口感也不一樣。而所用的醬料就更是下來一番功夫。“我們的醬都不是現成的,都是有秘密的配方,需要熬很久。辣椒油也都是自己炸的.。”

  宮保雞丁、牛排、火腿、肉松、紅燒肉,Yolanda的煎餅攤每天根據進貨的不同而選擇當天烹制的口味。 “煎餅其實是很神奇的東西。煎餅其實和tacos很像,你覺得放在里面好吃的都可以放。我們的特色就是紅燒肉煎餅。這個紅燒肉也是我做了10多年的一道 菜,也是我媽媽做了一輩子的一道菜。”

  煎餅攤雖然在紐約曼哈頓才開了兩個月,但已經有不少人尋著這個味道慕名而來。赴美10多年的郭先生是北京人,聽朋友說這里開了一家北京煎餅果子攤兒,他特意趕過來嘗一嘗。“我記得小時候游泳完老去吃這個。當然很好吃了。”

  盛面、攤餅、打雞蛋、撒蔥花、刷上甜面醬和辣椒油,夾上一片自制的薄脆,最后再根據不同的口味撒上肉松或是幾片哈爾濱紅腸,一份熱騰騰、分量十足的煎餅果子就出鍋了。老板Yolanda說,這樣的煎餅他們一天會賣到將近200份,有時候排隊的人把人行道都堵得水泄不通。

  除了讓在紐約的北京人一解鄉愁外,Yolanda也是希望能讓更多的紐約客愛上來自北京的地道風味,也由此去了解更多北京的獨特文化。

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